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面粉是生活中常见的食物，常用于制作馒头等食物。很多人不知道如何发酵面粉，面粉发酵需要多长时间？面粉发酵后怎么做？以下小编将为您解答。

在日常生活中，很多人喜欢吃意大利面。面条食物美味又营养。食物的味道与面粉的发酵有关。面粉发酵需要多长时间？如果发酵后面粉很粘，怎么办？我们来看看吧！

1.发酵面粉需要多长时间？

有几种酵母：1种新鲜酵母2含糖干酵母3种无糖干酵母

夜上海论坛回答1:面团加糖和鲜酵母，在室温下自然分开30分钟28-30，可分，成型后自然醒来约50分钟，可以烘烤，中间要注意喷水。

答案2：面团含有糖和含糖的干酵母。它可以通过在28-30℃的室温下自然醒来30-40分钟来分开。成型后，自然醒来约80分钟烘烤，并注意中间喷水。

答案3：面团含有糖和无糖干酵母。它可以在室温下分开50-70分钟，从28分钟到30分钟。成型后，可以固化90分钟以上。中间应注意喷水。

夜上海论坛一般发酵温度为35°C~38°C，湿度为70％~80％，时间为90分钟。

夜上海论坛较好使用酵母，5至10克一磅面条，30度温水，不要太热，先制作面包形状并发酵，放在温暖的地方，约4小时，根据具体情况，根据酵母的量，确定温度，并且面团的量也具有效果。较好的方法是在45小时内观察1小时后观察它。如果有一个小孔，则意味着它已被发酵。它是。

发酵环境受温度和湿度的影响。推荐的方法是在烤箱（或相对封闭的空间，如微波炉）中放置一碗热水进行发酵。发酵时间为40-60分钟。由发酵程度决定。在冬季，由于低温和不发酵的发酵，可以增加酵母的量，或改变二次发酵过程中的热水，或增加热水量以确保一定的温度和湿度。如果您确定烤箱的温度，您可以将温度调节到30-40度，以赞助发酵。此外，吐司面包的发酵不到位。这可能是由于面粉不够高或未达到完整阶段的事实。已成形为模具的吐司面团由2份变为3份，并且由于打鼾气氛的面积相对较大，因此可以赞助发酵。

玩了10分钟后，解决方案是5分钟。 30分钟左右。

在面粉中加入适量的白糖，搅拌均匀。将干酵母溶解在少许温水中并溶解成溶液。倒入面粉，加入适量温水，用筷子混合成雪花，然后用手彻底抹光。面团用保鲜膜或湿布覆盖，放置在温热发酵约1.5小时，此时面团在未发酵前发酵至体积的两倍。 P |#E＃

二，发酵后面粉发酵后如何做好

搅拌面团！

面包还不够！

盐的量不足！

基本原因

夜上海论坛解决方案：加一些油。

3.面粉可以发酵太久吗？

看看情况，使用起来还不够严重。

如果面粉发酵时间过长，面团会产生酸味并变得非常粘稠并且难以处理。同样，如果发酵不足，面粉体积小，质地粗糙，风味不足，需要恰当地控制发酵。

面粉发酵通常有小苏打（碱，面条基，化学名称碳酸氢钠）和酵母发酵。原则上，类似于通过在面团中产生大量二氧化碳气体，二氧化碳气体被面筋包裹以形成均匀和小的。气孔膨胀面团。用小苏打发酵会严重损害面粉中的B族维生素，而酵母发酵则不会，而且营养价值也会提高。酵母分为新鲜酵母和干酵母。它是一种可食用，营养丰富的单细胞微生物。在发酵过程中，面粉中的淀粉和糖分解产生二氧化碳气体和乙醇。

发酵时间与面团的糖油含量和发酵温度有关。通常，普通面团在28度下需要约1-2小时（其中一些仍然需要进行校样，二次发酵）。如果温度过高或过低，应缩短或延长发酵时间。普通面包的面团通常可以发酵2-2.5倍。用手指触摸面粉，在面团上戳一个洞。这个洞不会缩回。 （如果孔周围的面团塌陷，则意味着过度发酵）。

过度发酵可以弥补，面粉变酸，你可以添加一点小苏打来中和酸味，但如果面团的面筋弹性严重发酵，它会受到影响，必须加入一些面粉。 - 形成面团。

但是，如果面粉的发酵时间过长，大肠杆菌，黄曲霉和其他毒素会长大，使其无法食用。